Чаробни шећер - бета-глукан
Последњих година, осетљива кожа је постала врућа тема, а потражња потрошача за поправком кожне баријере расте. Састојци за негу коже са ефектима поправљања такође су привукли велику пажњу у индустрији.
После протеина, аминокиселина, активних пептида и других регенеративних састојака, глукан привлачи све већу пажњу.
Какав је шећер глукан?
Глукан се може поделити на алфа-глукан и бета-глукан
Декстран се односи на хомополисахарид састављен од глукозе као моносахарида, а јединице глукозе су повезане гликозидним везама.
Који се према врсти гликозидне везе могу поделити на -глукан и -глукан.
Активна структура -глукана је углавном везана за -1,3, који се може наћи у житарицама, печуркама и квасцу. Са развојем биотехнологије, научници су открили „силу” ферментације – квасац, и из њега извукли функционални састојак под називом –глукан. .
Осим тога, само -глукан у зрну има линеарну структуру, тако да боље продире у кожу. Од свих житарица, овас садржи највише -глукана, па су многи производи на тржишту овсени -глукани. - Декстран.
Бета-глукан је такође полисахарид влакана, који се може користити као дијетално влакно растворљиво у води, које помаже у смањењу холестерола у крви и има ефекат контроле шећера у крви.
